在热闹中长大的国人

来到好山好水好寂寞的美国

如何慰藉寂寞的心灵？

一份家乡味道够不够？

微信朋友圈里有中国味道！

但是，既然身边“大厨”这么多

为什么美国街边没有华人小吃摊呢?

在美国，绝大部分私厨是“非法”的！

大家只能在朋友圈里悄悄售卖~

可就在上周!

加利福尼亚州通过重磅法案：

成为美国第一个“家庭私厨”合法化的州。

小龙虾、凉皮、烧烤正光向我们走来~

不光如此，街上摆摊售卖也将合法化！

让我们对着屏幕流口水的街边摊还会远吗？

这个让我们华人顿觉，

打开新世界的法案是什么呢？

《家庭私厨企业规范》

《Homemade Food Operations Act AB626 》​

法案签署时间：2018年9月18日

法案重点内容：

1、家庭开设私厨合法化。

2、摆摊售卖合法的SB 946号新规。

3、私厨被重新定义，操作规范更明确。

法案实施时间：2019年1月1日开始

法案影响范围：仅限美国加州

法案一出，很多人察觉到，

原来每天被微信刷屏的

“美国家庭版深夜厨房”存在隐患……

身份尴尬 

某华人论坛上帖子曾引起争论：

30多名留学生做蛋糕、食品类微商。

当地中餐厅以影响生意为由，

将这他们举报给移民局，

于是留学生被遣返回国。”

该案例说明，想工作应该去申请CPT，就算是“微商”，也应以公司名义营业。微商、私厨这种经营模式不被美国法律接受，就算你持有绿卡或是美国籍，如果没有通过正规程序认证和注册，都不能做微商和私厨。

卫生状况 

很多国人久居国外，

难免有想念家乡美味的时候，

私厨作为一种便捷的存在，

已经是一种“大众化”的微信商业模式。

然而，私厨缺乏监管，确实是存在隐患。很多国人在一两次的私厨经历后，表示馋嘴的代价挺高，甚至还有人吃坏肚子进医院，于是关于私厨的话题也开始在各大华人论坛上多了起来。

​

如今既然合法，你是不是有些心动？

但想合法在加州卖吃的并不容易。

设施安全、卫生环境、合格证书……

新政下门槛颇高，但更安全。

 在加州合法开私厨需要满足哪些条件？

出售要求 

1.在售卖广告中列出食物过敏原；

2.展示你的许可证；

3.遵守当地的噪音条例；

4.跟踪膳食和收入，并根据要求向监管机构提供书面/数字记录：不超过每天30单／每周60单售出，每年销售额上限为50,000美元，否则需要注册商业实体店；

5.出售的食品必须是当天制作的；

6.不可以卖生蚝、烟熏、腌制的食物；

7.不可以用第三方送货平台发货，必须是买方和卖方的直接当面交易。

 家庭厨房要求 

1.有专门的水槽和洗涤食物的地方，水槽有冷热水，可以达到160度消毒；

2.张贴洗手标志；

3.有清洁用具。

 温度控制要求 

1.有可以将食物保持在135°F以上的烤箱；

2.有可以将食物保持在41°F或更低温度的冰箱（带温度计）／冷冻室；

3.有用于监控潜在危险食品内部的肉类温度计。

 分隔要求 

1.将宠物与厨房/食品准备/食品服务区分开；

2.独立于卧室和客厅的厨房。

 培训要求 

食品经理的培训+证书

注册和许可要求 

联系当地的有关许可机构以获得许可证申请（通常在县内，帕萨迪纳，伯克利，弗农和长滩除外） 完整的许可证注册流程因县而异，但包括： 

1.列出将要售卖的食品类型或产品 

2.列出食品制备和处理的程序和方法 

3.列出所用的清洁用具，设备和垃圾处理的程序，方法和时间表 

4.写出在等待消费者来取食物时会怎么存放食物

5.写出家庭厨房将被用作微型企业家庭厨房的日子和时间

6.安排并完成家庭厨房检查： 包括检查所有食物准备和储存区域，以及饮食区域（每年会有例行检查一次，然后不排除抽查和接到消费者投诉的检查）

​

1.申请售货许可证/有效营业执照

所需文件(可能但不是必须)：

• 加州驾驶执照 

• 身份证号码（ID）

• 社会安全号（SSN）

2.申请有效的加州税务和费用管理部门卖房许可证

3.如果是来自外州的摊贩，需要有其他州的许可证明

4.提供业务信息：

•  供应商名称和邮寄地址

•  对所售商品和销售方式的描述

•  加州卖方的许可证号码（加州税务和费用管理局的销售税号码）

•  如果供应商是公司，则需提供公司地址和委托人信心。​